Kéfir tiene un  sabor agrio y refrescante que tiene la consistencia de  yogur para beber, pero contiene levadura beneficiosa, así como bacterias 'probióticas' amigables que se encuentran en el yogur.

Las bacterias y levaduras que se encuentran naturalmente en el kéfir se combinan simbióticamente para brindar beneficios superiores para la salud cuando se consumen con regularidad. Está cargado de valiosas vitaminas y minerales y contiene proteínas completas de fácil digestión.

Se puede preparar con muchos tipos diferentes de leche, lácteos y no lácteos.  Se parece al yogur, pero es muy superior al yogur.  Es picante y puede ser burbujeante y ciertamente puede bailar en tu lengua.  

Para los intolerantes a la lactosa, la abundancia de levaduras y bacterias beneficiosas del kéfir proporciona lactasa, una enzima que consume la mayor parte de la lactosa que queda después del proceso de cultivo.