"Cheesecake" de naranja y arƔndanos

INGREDIENTES
2 tazas de nueces crudas
1 taza de dƔtiles o pasas
pizca de sal
Cheesecake de naranja
3 tazas de anacardos
3/4 taza de jugo de naranja natural
1/2 taza de sirope de agave / arce
1/2 taza de aceite de coco derretido
jugo de un limĆ³n
ralladura de todas las naranjas que jugaste
pizca de sal
Capa de arƔndano
2 tazas de arƔndanos orgƔnicos (yo usƩ congelados)
1/4 taza de la mezcla de tarta de queso y naranja
PREPARACIĆN
1. Para hacer la corteza: procese las nueces y los dƔtiles / pasas en su procesador de alimentos hasta que las nueces se hayan convertido en migas y la mezcla se pegue al presionarla. Presione en la parte inferior de un forma de resorte sartƩn y poner en la nevera.
2. Para hacer la tarta de queso con naranja: licue todos los ingredientes (excepto la ralladura de naranja) en su licuadora de alta velocidad hasta que quede muy suave, luego agregue la ralladura de naranja con una cuchara. Reserve 1/4 taza de esta mezcla para la cobertura de arĆ”ndanos; vierta el resto sobre su corteza y colĆ³quelo en el congelador.
3. Para hacer la capa de arĆ”ndanos: mezcle los arĆ”ndanos y 1/4 de taza de la mezcla de tarta de queso en su procesador de alimentos o licuadora hasta que estĆ© cremoso pero aĆŗn con pequeƱos trozos de arĆ”ndano para darle textura. Extienda esto sobre su tarta de queso y guĆ”rdelo en el congelador o refrigerador durante la noche. Si puede esperar un dĆa, es mejor despuĆ©s de 2 dĆas.