INGREDIENTES

• 2 tazas de nueces crudas

• 1 taza de dátiles o pasas

• pizca de sal

Cheesecake de naranja

• 3 tazas de anacardos

• 3/4 taza de jugo de naranja natural

• 1/2 taza de sirope de agave / arce

• 1/2 taza de aceite de coco derretido

• jugo de un limón

• ralladura de todas las naranjas que jugaste

• pizca de sal

Capa de arándano 

• 2 tazas de arándanos orgánicos (yo usé congelados)

• 1/4 taza de la mezcla de tarta de queso y naranja

PREPARACIÓN  

1.  Para hacer la corteza: procese las nueces y los dátiles / pasas en su  procesador de alimentos  hasta que las nueces se hayan convertido en migas y la mezcla se pegue al presionarla. Presione en la parte inferior de un  forma de resorte  sartén y poner en la nevera.

2.  Para hacer la tarta de queso con naranja: licue todos los ingredientes (excepto la ralladura de naranja) en su licuadora de alta velocidad hasta que quede muy suave, luego agregue la ralladura de naranja con una cuchara. Reserve 1/4 taza de esta mezcla para la cobertura de arándanos; vierta el resto sobre su corteza y colóquelo en el congelador.

3.  Para hacer la capa de arándanos: mezcle los arándanos y 1/4 de taza de la mezcla de tarta de queso en su  procesador de alimentos  o licuadora hasta que esté cremoso pero aún con pequeños trozos de arándano para darle textura. Extienda esto sobre su tarta de queso y guárdelo en el congelador o refrigerador durante la noche. Si puede esperar un día, es mejor después de 2 días.